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Boire du lait serait dangereux pour la santé

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Libreville, Gabon (Gabonactu.com) – Après le professeur Michaelsson, c’est au tour de plusieurs nutritionnistes américains de tirer la sonnette d’alarme sur le lait : à trop en consommer, il serait dangereux pour notre santé. Alors qu’il est difficile d’imaginer un meilleur petit-déjeuner pour ses enfants qu’un bol de céréales plongées dans du lait, et que le café latte est devenu presqu’aussi courant que l’espresso, faut-il prendre au sérieux ces études qui mettent le lait au ban de l’alimentation ?

L’encyclopédie en ligne Wikipédia définit le lait comme un liquide biologique comestible, généralement de couleur blanchâtre, produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.

Selon le nutritionniste français Raphaël Perez, Dès l’âge de 7 ans, l’enzyme qui permet de digérer le lait disparait de l’organisme. Ce qui fait qu’à l’âge adulte, la grande majorité de la population ne supporte plus le lait. Dès lors, sa consommation devient problématique et il vaut mieux l’éviter autant que possible.

Des effets de ballonnement de ventre se font ressentir et provoquent quelques fois des diarrhées. D’autres impacts inhérents aux aliments mal digérés tels que des problèmes cutanés ou d’ORL apparaissent également.

Le lait en provenance d’élevages industriels est particulièrement mauvais pour la santé, du fait de la mauvaise alimentation des animaux. Bien que le lait de vache soit le plus dur à digérer, une consommation excessive de lait de brebis ou de chèvre provoque également des effets négatifs.

Le fait que le lait entier et le lait demi-écrémé dans une moindre mesure, soient riches en graisses saturées, les personnes âgées devraient s’en méfier. Le lait d’origine industriel contient des taux particulièrement élevés et il faut donc privilégier le lait biologique ou d’élevages traditionnels.

Le lait consommé quotidiennement est excessif, et à raison de deux à trois fois par jour, il est vraiment considéré comme problématique. En conséquence, il faut diminuer la consommation de viande et de céréales pour éviter les effets cumulatifs.

Selon le même nutritionniste, la prise excessive de lait provoque une déminéralisation de l’organisme. Cela est dû à la présence en quantité importante de phosphore. De plus, dès lors que la consommation de lait, mais aussi de céréales ou de viande rouge, devient excessive, la structure osseuse devient plus friable et donc plus sujette aux fractures.

A partir de 50-60 ans, les cas de fractures issues d’une consommation excessive de lait se multiplient, indique-t-on. On considère comme excessive, une consommation de plus de trois produits laitiers par jour, ou encore une prise de viande rouge deux fois par jour.

Le nutritionniste recommande aux personnes adultes de proscrire la consommation de lait de leur régime ; elle est sans effet sur leur santé, au contraire.

Pourtant, il y a dans le lait des nutriments essentiels tels que le calcium, le phosphore et bien d’autres protéines de bonne qualité.

Or, on retrouve tous ces nutriments dans d’autres produits, notamment les produits laitiers, débarrassés des effets néfastes du lait. On voit de plus en plus apparaître dans la carte des cafés, du café au lait ou du thé au lait. En plus d’apporter les inconvénients, le thé et le café ont la particularité de neutraliser le calcium, de le piéger et donc ils n’apportent rien de positif à l’alimentation.

Les nutriments essentiels au lait sont les protéines d’une part, que l’on trouve dans les œufs, la viande, le poisson, les amandes et d’autre part le calcium que l’on trouve aussi dans les amandes et certains légumes.

Il est donc tout à fait possible de remplacer son petit-déjeuner de céréales au lait par un sandwich au jambon avec un œuf, qui sera très complet et qui a l’avantage de ne pas provoquer de problèmes intestinaux, conclut Raphaël Perez.

Oh la vache… !

 

 

Précieux KOUMBA

Source : L’Express

Photo : DR.

 

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